En Coyotepec, panaderías venden el bolillo a 2.80 pesos por pieza (prácticamente 3 pesos), antes a 2.50 pesos. Mientras que el pan de dulce cuesta ahora 8 pesos la pieza, cuando antes valía 7 pesos. Es importante destacar que ya había aumentado su precio en éste mismo año.
Representa un incremento de 12% en el costo del bolillo y un 14.28% en el costo del pan de dulce conocidos de los como conchas, bísquet, triángulos, etc.
En México pan y tortillas son dos alimentos tenidos en gran estima, las tortillas desde tiempos prehispánicos y el bolillo y pan dulce, una costumbre traída a México por la Emperatriz Carlota de México (Charlotte de Belgique) desde Austria, Bélgica y Francia, ella fue la primera en crear talleres para enseñar a hacer pan a los mexicanos.
Los bolillos son claramente una variante del pan de Viena, que es redondo con el centro en forma de estrella.
El incremento de precios en alimentos de primera necesidad en México es el resultado de una creciente inflación generada por trastornos económicos nacionales como mal versación de recursos públicos por el Presidente Andrés López Obrador que desvía recursos millonarios a Honduras, Guatemala, El Salvador y Cuba, sin realizar inversiones en México en el sector empresarial o agrícola, combinada con un alza de costos energéticos internacionales como el Conflicto Ruso-Ucraniano.
La destrucción o abandono del campo mexicano, así como incrementar la importación y dependencia de alimentos extranjeros por López Obrador generó éste alza de precios, pues se compra trigo a Ucrania para hacer harina, y gasolinas a EU refinadas antes del barato petróleo ruso, ahora sobre costosas reservas, hay problemas energéticos también en EU y Europa consecuencia de cerrar la llave al petróleo ruso, empieza a surgir la duda ¿Quién sanciona a quien?.
El plan de contención inflacionaria presentado por el Presidente López Obrador el pasado 5 de mayo de 2022 establecer un control de precios junto con empresarios, resulto como era de esperarse en una política fallida, como se puede apreciar al comprar, toda vez que pretende pasar por encima de la Ley de la Oferta y la Demanda, generando escases de recursos al intentar presentar un producto escaso como "abundante" (barato), tales políticas favorecen a los acaparadores que pueden comprar más de un mismo producto subvencionado (costo pagado en parte con impuestos de todos cobrados a los mismos mexicanos) y revenderlo a un precio mayor al consumidor final.
Ésta clase de políticas erróneas que pretenden manipular el libre mercado ya se experimentaron en el pasado con Echeverría y López Portillo generando penosos resultados de hambruna y aumento de precios finales al consumidor.
Fuentes:
https://es.wikipedia.org/wiki/Pan_de_Viena
Documentales Canal 11 - El Imperio de Maximiliano y Carlota.
5 bolillos = 14 pesos, 3 panes de dulce = 24 pesos, total: 38 pesos. 21% de un salario mínimo de 172 pesos.
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